Sok pomidorowy - przepis, właściwości, zastosowanie

Jednym z najlepszych sposobów na zatrzymanie lata jest własny sok pomidorowy. Przygotowanie tego specjału ani nie jest zbyt trudne, ani zbyt czasochłonne. Za to właściwości odżywcze pomidorów i możliwość szerokiego zastosowania domowego soku pomidorowego w kuchni są niemalże nieograniczone. Dlaczego warto przecierać pomidory? Jak przygotować domowy sok? Odpowiedź w artykule.

Sok pomidorowy – właściwości

Pomidory to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych warzyw. Ze względu na swoje właściwości są często przetwarzane i z powodzeniem wykorzystywane w kuchniach świata. Stanowią idealną bazę do sosów, zup i przekąsek. Mają słodki smak i dość wodnistą konsystencję. Osoby, które walczą z nadwagą lub chcą szczególnie zadbać o swoje zdrowie, powinny często sięgać po dobry sok z pomidorów.

Sok pomidorowy – na co pomaga?

• Na odporność. Pomidory to warzywo bogate w witaminę C – witamina ta – o czym wszyscy doskonale wiedzą – świetnie wspomaga pracę układu immunologicznego, pobudzając organizm do walki z infekcjami. Ale czy wiesz, że sok pomidorowy pomaga również w utrzymaniu zdrowego wyglądu skóry? Składniki w nim zawarte opóźniają pojawienie się zmarszczek.
• Chroni organizm przed nowotworami. Sok pomidorowy jest również źródłem potasu i licznych przeciwutleniaczy – Ci, którzy regularnie sięgają po sok z pomidorów, zapewniają sobie ochronę przeciwnowotworową. Przeciwutleniacze spowalniają rozwój wolnych rodników w organizmie.
• Poprawia koncentrację. Magnez, zawarty w soku pomidorowym, wspiera pamięć i pracę szarych komórek. Jeśli szukasz produktu, który zadba o Twój układ nerwowy, koniecznie sięgnij po pomidory. 
• Wspiera w walce z cellulitem wodnym. Czy wiesz, że regularne spożycie soku pomidorowego może pozytywnie wpłynąć na Twoją wagę? Ze względu na niską kaloryczność tego napoju (jest to zaledwie 26 kcal w 250 ml) możesz śmiało wykorzystywać go, jako przekąskę lub podwieczorek. Osoby cierpiące na nadwagę, po wypiciu szklanki soku, będą czuły sytość. Jednocześnie zaserwują organizmowi bombę witaminową o niskim poziomie cukrów.
• Wspomaga prawidłową pracę serca. Potas zawarty w soku pomidorowym nie tylko wzmacnia naczynia krwionośne. Cyklicznie dostarczany do organizmu minimalizuje ryzyko wystąpienia zawału serca.
• Obniża ciśnienie krwi i zapobiega niedokrwistości. Sok pomidorowy to również źródło witaminy K i witaminy A. Pierwsza z nich wspiera w walce z miażdżycą. Druga – polecana jest tym, którzy walczą z anemią. Ponadto znana jest również ze swoich dobroczynnych właściwości przyspieszających gojenie ran i zapobiegających chorobom oczu. 

Już wiesz, jakie właściwości ma sok pomidorowy. Jawi się jako soczyste źródło smaku. Stanowi nie tylko perfekcyjny dodatek do dań. Jest również życiodajnym i bardzo ważnym składnikiem zróżnicowanej diety. Pozytywnie wpływa na zdrowie i kondycję ciała, a dzięki niepodważalnym walorom smakowym z powodzeniem wykorzystywany jest zarówno w najlepszych restauracjach, jak i w gospodarstwach domowych. Jak przygotować naturalny sok pomidorowy?

Sok pomidorowy – przepis

Przygotowanie dobrego, domowego soku pomidorowego nie jest zbyt skomplikowane. Pomidory łatwo się przetwarza. Ich rozmiar i wodnista konsystencja pozwalają – w szybki sposób – ugotować jednolity sok. Z racji cennych wartości odżywczych i wyjątkowego smaku, można dodawać go do sałatek, sosów lub pić bezpośrednio z butelki.

Jak zrobić sok z pomidorów?

• By przygotować idealny wywar, musisz znaleźć odpowiednie warzywa. Wybieraj jedynie dojrzałe i soczyste pomidory. Najlepiej jeśli ani nie będę zbyt twarde, ani nie będą zbyt miękkie. 

• Możesz – choć nie musisz – obrać je ze skórki. W tym wypadku liczą się Twoje preferencje. Jeśli masz warzywa, których skórka mocno przylega do miąższu, przed obraniem możesz zlać je wrzątkiem. Dzięki temu szybko pozbędziesz się niechcianej warstwy. Pamiętaj, by usunąć ogonek i zielony środek. 
• Dodaj szczyptę soli lub cukru (opcjonalnie).
• Gotuj (duś) je na małym ogniu przez około 20-30 minut. Czekaj do momentu, aż będą łatwo rozpadać się na kawałki.
• Po ugotowaniu pomidorów przełóż je do blendera i zmiksuj na gładką masę. Możesz przetrzeć je mechanicznie lub ręcznie. To nie jest najważniejsze. Niektórzy odsączają przecier na gazie, inni przecierają go przez sitko. Jeśli nie lubisz ziaren pomidora, skorzystaj z tej opcji. Jeśli Ci nie przeszkadzają, mikser kielichowy lub blender wystarczą.
• Gorący sok przelej do wyparzonych pojemników. Najlepsze będą albo butelki szklane, albo butelki na soki. Możesz je spasteryzować w ulubiony sposób.

Sok pomidorowy – zastosowanie

Niektórzy uwielbiają pić sok pomidorowy bezpośrednio z butelki. Inni wykorzystują go jako dodatek do sałatek i dań mięsnych. Zimą zupa pomidorowa smakuje najlepiej. Jeśli masz własny przecier lub sok pomidorowy, nawet gdy za oknem pojawi się śnieg, Ty znowu poczujesz smak lata. 

Gdzie jeszcze wykorzystasz sok pomidorowy:

• to może być idealny dodatek do sosów;
• świetnie się sprawdzi jako przekąska lub drugie śniadanie;
• będzie wyśmienitą bazą do zup warzywnych.

Ważne, by pasteryzowany produkt był odpowiednio przechowywany. Dzięki temu – nawet po kilku miesiącach – będzie równie aromatyczny i smaczny, jak po włożeniu do pojemników. 

Myślisz o przygotowaniu własnego soku pomidorowego? Sprawdź sklep ze słoikami i przygotuj ulubione przetwory w najlepszy i sprawdzony sposób.